تخمه کـدو گوشتی تنوری

توضیحات

تخمه آجیلی کدو دارای چند گونه است که معروفترین آنها عبارتند از :

•  تخمه کدو  گوشتی
•  تخمه کدو ریز مشهدی

تخمه کدو ریز مشهدی همانطور که از اسمش پیداست بیشتر در نواحی خراسان کشت و تولید می شود و این نوع تخمه کدو شبیه و دراندازه تخمه افتابگردان است و به همین خاطر بیشتر  مورد استفاده رانندگان محترم است و معمولا آن را با آجیل مخلوط نمی کنند و به تنهایی مورد استفاده قرار می گیرد.

تخمه کدو گوشتی از نوعی کدو ی گرد شبیه به رنگ کدو حلوایی تولید می شود که مرکز کشت آن در نواحی استان آذربایجان غربی و شهرستان خوی است.

تخمه کدو دارای خواص زیادی به شرح زیر است :

1. منبع غنی از پروتئین:اگرچه پروتئین‌های گیاهی با حیوانی متفاوت هستند اما مصرف انواع گیاهی آن نیز مهم است که می‌توان نیاز بدن به این پروتئین را با مصرف تخم کدو حلوایی تامین کرد.
2. افزایش میزان منیزیم بدن:بدن برای بسیاری از فعالیت‌های بیولوژیک خود از جمله تنظیم کارکرد عصبی و عضلانی، کنترل فشارخون و قندخون به این نوع ماده معدنی نیاز دارد که تخم کدو یکی از راه‌های تامین این نیاز بدن است.
3. بالا بردن سطح پتاسیم بدن:بدن برای کمک به انقباض ماهیچه‌ها، تنظیم ترشحات بدن، متعادل ساختن مواد معدنی، کنترل فشارخون و کاهش خطر تشکیل سنگ‌های کلیه به پتاسیم نیاز دارد. تخم کدو حلوایی منابع غنی از پتاسیم به حساب می‌آید که در هر فنجان حاوی آن حدود 588 میلی‌گرم پتاسیم وجود دارد.
4. تقویت سیستم ایمنی بدن:تخم کدو حلوایی به دلیل دارا بودن «روی» نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد. طبق اعلام موسسه ملی آمریکا، زنان بزرگسال در روز به مصرف هشت میلی گرم روی نیاز دارند که یک فنجان تخم کدو حلوایی حدود 6.59 میلی گرم از آن را تامین می‌کند.
5. کمک به حفظ سلامت پروستات:بررسی‌ها حاکی از آن است که تخم کدو حلوایی و روغن آن برای کمک به حفظ سلامت پروستات موثر است.
6. بهبود سلامت روان:«اِل – تریپتوفان» موجود در تخم کدو حلوایی به طور طبیعی به بهبود خلق کمک می‌کند و می‌تواند برای مقابله با افسردگی مصرف شود. همچنین بررسی‌ها نشان می‌دهد مصرف تخم کدو حلوایی چند ساعت پیش از خواب به داشتن خواب خوب و آرام کمک می‌کند.
7. در برخی کتب طب سنتی  از اثر تخمه کدو  برای بهبود اختلالات جنسی و درمان زود انزالی در مردان نوشته و تاکید نموده اند.توجه : تخمه کدو با وجود فواید و خواص بسیار زیاد خود، در برخی افراد عوارضی  از قبیل  ورم و خارش پوست ، گرفتگی بینی و یا مشکل تنفسی ایجاد می کند . یکی دیگر از عوارض احتمالی تخم کدو ، بروز سوء هاضمه و معده درد است.